韩国人将肥胖视为社会问题，可说是从饮食习惯西化开始，炸鸡、比萨、汉堡、牛排、面包等西方食物，大多含有大量的碳水化合物与脂肪，无论体质为何，过度的碳水化合物和脂肪的摄取对减肥并不好，但随着饮食文化西方化，摄取这类的食物而变胖是理所当然的结果。

若是仔细观察传统韩食餐点的架构，真的会让人感到惊讶，主要多以玄米或大麦等杂谷混合而成的饭，以及泡菜等蔬菜为主的菜肴所组成，从减肥层面来看，没有比这些更好的菜单了，虽然有人会认为只以杂谷和蔬菜为主，无法充分摄取蛋白质，但是并非如此，虽然未能大量摄取牛肉、猪肉、鸡肉等肉类，不过取而代之的是，可以多加摄取豆子和豆腐等植物性蛋白质。

对减肥有益的菜单是利用碳水化合物与脂肪少，且蛋白质与膳食纤维丰富的饮食所构成，满足这种条件的韩食，就是减肥的餐点。

韩国人不会吃炒菜，常以：生，冷，凉拌和炖菜为主，这样吃虽然不如我国的炒菜好吃，但因为没有油，反而得三高（高血压，高血糖，高血脂）的人比较少，最适合减肥的人群。

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